Wijn is een geliefde drank die in veel huishoudens en bij speciale gelegenheden wordt geschonken. Het komt daarom vaak voor dat je al wat flessen wijn op voorraad hebt. Maar hoe lang blijft wijn eigenlijk goed, en hoe lang kun je een fles wijn bewaren? En wat kun je doen om de houdbaarheid van wijn te verlengen? Wij geven jou in dit artikel een duidelijk antwoord op deze vragen en bieden daarnaast nuttige tips voor het bewaren van wijn.
Wat bepaalt de houdbaarheid van wijn?
De houdbaarheid van wijn hangt af van verschillende factoren zoals het type wijn, de opslagmethode en of de fles al is geopend. Over het algemeen kan wijn, net als veel andere producten, bederven als het te lang wordt bewaard. Er zijn echter wijnen die beter worden met de tijd, terwijl andere wijnen binnen een bepaalde periode op hun best zijn.
- Het type wijn
De soort wijn speelt een grote rol in de houdbaarheid. Rode wijn heeft doorgaans een langere houdbaarheid dan witte wijn. Dit komt door het tanninegehalte in rode wijn, dat als een natuurlijk conserveringsmiddel werkt. Witte wijn, en dan vooral de lichtere varianten zoals Sauvignon Blanc, moet sneller worden geconsumeerd.
Zoete wijnen en dessertwijnen, zoals port en sherry, hebben vaak een langere houdbaarheid door hun hogere suiker- en alcoholgehalte. Deze stoffen werken conserverend en kunnen ervoor zorgen dat deze wijnen zelfs tientallen jaren goed blijven.
- De kwaliteit van de wijn
Kwaliteit speelt ook een rol. Goedkopere wijnen zijn meestal bedoeld om jong te drinken en zullen niet veel verbeteren met de tijd. Hogere kwaliteit wijnen, vooral die gemaakt zijn voor veroudering, kunnen echter jarenlang bewaard worden en ontwikkelen vaak complexe smaken naarmate ze ouder worden.
Hoelang een ongeopende fles wijn bewaren?
Hoe lang een ongeopende fles wijn goed blijft, hangt af van de bovengenoemde factoren, maar over het algemeen geldt:
- Rode wijn: 2 tot 10 jaar, afhankelijk van het type en de kwaliteit.
- Witte wijn: 1 tot 3 jaar voor lichtere soorten, tot 10 jaar voor stevigere witte wijnen zoals Chardonnay.
- Mousserende wijn: 1 tot 2 jaar, tenzij het een champagne is van hogere kwaliteit, die soms decennia kan rijpen.
- Dessertwijn: 10 tot 20 jaar, afhankelijk van de soort.
Zolang de fles dicht zit, kun je deze dus voor langere tijd bewaren.
Hoe lang blijft een geopende fles wijn goed?
Zodra een fles wijn is geopend, verandert de houdbaarheid drastisch. De wijn komt in contact met zuurstof, wat een proces genaamd oxidatie in gang zet. Dit proces beïnvloedt de smaak en geur van de wijn negatief als het te lang duurt. Hier zijn de richtlijnen voor geopende wijn:
- Rode wijn: 3 tot 5 dagen in de koelkast, goed afgesloten.
- Witte wijn: 3 tot 5 dagen in de koelkast, maar sommige lichtere wijnen kunnen na 1 à 2 dagen al smaak verliezen.
- Mousserende wijn: 1 tot 3 dagen in de koelkast. De bubbels verdwijnen snel, maar een speciale champagne-stop kan helpen de houdbaarheid te verlengen.
- Dessertwijn: 7 tot 14 dagen in de koelkast, dankzij het hoge suikergehalte dat de wijn langer vers houdt.
Kijk of jouw favoriete merk kleinere flesjes wijn in het assortiment heeft. Het zou zonde zijn als je wijn bedorven raakt en je het weg moet gooien.
Hoe bewaar je wijn om de houdbaarheid te verlengen?
Een van de belangrijkste factoren om de houdbaarheid van wijn te verlengen, is de juiste opslag. Hier zijn enkele tips voor het bewaren van ongeopende en geopende flessen wijn:
- Bewaar de wijn op een koele, donkere plek
Wijn is gevoelig voor licht en warmte, die het verouderingsproces versnellen. De ideale bewaartemperatuur ligt tussen de 10 en 15 graden Celsius. - Leg flessen met kurk liggend
Als een wijnfles is afgesloten met een kurk, zorg er dan voor dat je de fles liggend bewaart. Dit houdt de kurk vochtig en voorkomt dat er lucht bij de wijn komt, wat oxidatie zou veroorzaken. - Bewaar geopende flessen in de koelkast
Of het nu rode of witte wijn is, geopende flessen bewaar je het beste in de koelkast. Sluit de fles goed af met een vacuümpomp of een herbruikbare wijnstop om oxidatie te vertragen. - Vermijd temperatuurschommelingen
Grote schommelingen in temperatuur kunnen de wijn snel bederven. Bewaar wijn niet in de keuken of bij een warmtebron zoals een radiator.
Hoe weet je of wijn bedorven is?
Als je niet zeker weet of een wijn nog goed is, zijn er enkele duidelijke tekenen waar je op kunt letten. Bedorven wijn ruikt vaak azijnachtig of naar rot fruit. De smaak zal scherp en onaangenaam zijn. Ook kan de wijn een bruine kleur hebben gekregen, wat wijst op oxidatie.
Houdbaarheid wijn
De houdbaarheid van wijn hangt af van het type wijn, de kwaliteit en hoe je de fles bewaart. Ongeopende wijn kan, afhankelijk van de soort, jaren meegaan, terwijl geopende flessen binnen enkele dagen geconsumeerd moeten worden.
Door wijn op de juiste manier te bewaren, kun je langer genieten van een heerlijke fles zonder dat de smaak achteruitgaat.
