Rode wijn kopen lijkt eenvoudig, maar er komt veel bij kijken. Als je rode wijn wilt kopen, kom je al snel voor keuzes te staan. Welke druif past bij jouw smaak? Wat betekenen de aroma’s op het etiket? En hoe beïnvloedt de rijping de smaak? In dit artikel helpen we je op weg met praktische tips én lees je alles wat je moet weten voordat je een fles rode wijn in huis haalt.
Wat is rode wijn precies?
Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven. Tijdens het fermentatieproces blijven de schillen van de druiven in contact met het sap, waardoor de wijn zijn diepe kleur en kenmerkende smaak krijgt. De tannines in de schil zorgen voor structuur en bewaarpotentieel. Hoe donkerder en krachtiger de wijn, hoe langer de schilweking vaak heeft geduurd.
Populaire druivensoorten voor rode wijn zijn onder andere Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah/Shiraz en Tempranillo. Elke druif heeft zijn eigen karakter en dat proef je terug in het glas.
Waar moet je op letten bij het kopen van rode wijn?
Of je nu een beginnende wijndrinker bent of al jarenlang geniet van een goed glas rood, het is handig om te weten wat bepalend is voor de smaak van rode wijn.
1. Druivensoort (Cépage)
De druivensoort bepaalt grotendeels de smaak en structuur van de wijn. Enkele bekende rode druivenrassen zijn:
- Merlot – Zacht, soepel en fruitig met tonen van pruimen en kersen.
- Cabernet Sauvignon – Krachtig, vol en vaak met aroma’s van zwarte bes, ceder en soms wat kruidigheid.
- Pinot Noir – Lichter en verfijnd met aardse en fruitige aroma’s zoals framboos, kers en paddenstoel.
- Syrah/Shiraz – Intens, kruidig en vol met smaken van donker fruit en peper.
2. Herkomst van de wijn
Wijnen uit Frankrijk, Italië of Spanje smaken anders dan wijnen uit Chili of Zuid-Afrika, ook al worden ze van dezelfde druivensoorten gemaakt. Klimaat, bodem en wijntechnieken spelen hierbij een grote rol.
3. Structuur: licht, medium of vol
Lichte rode wijnen zoals Pinot Noir zijn soepel en toegankelijk. Medium wijnen zoals Tempranillo zijn wat krachtiger, terwijl volle wijnen zoals Malbec of Cabernet Sauvignon stevig en intens zijn.
4. Wel of geen houtrijping?
Rode wijn die in eikenhouten vaten heeft gerijpt, krijgt extra aroma’s zoals vanille, tabak of leer. Dit maakt de wijn complexer en voller. Hou je van pure fruitige smaken, kies dan voor een niet-gerijpte wijn.
Wat zijn aroma’s in rode wijn?
Aroma’s zijn de geuren die je ruikt wanneer je aan je glas wijn ruikt. Ze zijn een essentieel onderdeel van de wijnbeleving en geven je een indruk van de stijl, de leeftijd en zelfs de kwaliteit van de wijn. Aroma’s ontstaan tijdens drie stadia:
- Primaire aroma’s – Deze komen direct van de druif. Denk aan geuren van rood fruit (zoals kers, aardbei), zwart fruit (zoals bramen, bosbessen) of kruiden.
- Secundaire aroma’s – Die ontstaan tijdens het maken van de wijn, bijvoorbeeld tijdens de gisting. Je kunt hierbij denken aan aroma’s van brooddeeg, yoghurt of melkzuur.
- Tertiaire aroma’s – Deze ontwikkelen zich tijdens de rijping van de wijn, bijvoorbeeld op houten vaten of in de fles. Denk aan geuren van leer, cederhout, truffel, koffie, tabak, cacao of gedroogd fruit.
Het herkennen van aroma’s is iets wat je kunt leren door vaker bewust te ruiken en proeven. De combinatie van al deze aroma’s maakt rode wijn zo complex en interessant. Door te ontdekken welke aroma’s je aanspreken, kun je steeds gerichter rode wijn kopen die bij jouw smaak past.
Wijnnotities maken
Wanneer je rode wijn koopt en proeft, is het handig om wijnnotities te maken. Dit helpt je beter te begrijpen wat je wel en niet lekker vindt. Schrijf bijvoorbeeld op welke druivensoort het was, uit welk land de wijn kwam, hoe hij rook en smaakte, en wat je ervan vond.
Let op geuren (aroma’s), smaak (fruitig, kruidig, droog, vol) en structuur (licht of juist krachtig, veel of weinig tannines). Je kunt ook bijhouden bij welk gerecht je de wijn dronk en of dat goed combineerde.
Door regelmatig notities te maken, ontwikkel je jouw smaak en wordt rode wijn kopen steeds makkelijker en leuker. Het is ook handig om favorieten later nog eens terug te vinden, of juist om te weten welke fles je liever vermijdt.
Welke rode wijn past bij jou?
- Hou je van zachte, toegankelijke wijn? Probeer een Merlot of een Spaanse Garnacha.
- Mag het iets kruidiger? Dan is een Syrah of Tempranillo een mooie optie.
- Voor een elegante en lichte rode wijn is Pinot Noir een aanrader.
- Zoek je een stevige, krachtige wijn? Dan zijn Cabernet Sauvignon of Malbec perfect.
Tips om op te letten
- Lees het etiket: Zoek naar de druivensoort, herkomst en alcoholpercentage.
- Kies op smaakprofiel: Licht en fruitig (bijv. Pinot Noir), kruidig en vol (bijv. Syrah), of stevig en complex (bijv. Cabernet Sauvignon).
- Let op het jaartal: Oudere wijnen zijn vaak ronder en complexer, jongere wijnen fruitiger.
- Probeer iets nieuws: Durf af te wijken van bekende merken en ontdek wijn uit opkomende regio’s zoals Portugal of Zuid-Afrika.
Serveer- en bewaartips
Heb je een heerlijke fles rode wijn gevonden? Dan is het ook belangrijk om te weten hoe je die goed bewaart. Rode wijn blijft namelijk het best op smaak als je hem liggend bewaart, op een koele en donkere plek, bijvoorbeeld in een wijnrek, kelder of een wijnkoelkast. De ideale bewaartemperatuur ligt rond de 12 tot 15 graden.
Als je de wijn niet meteen opent, zorgt deze manier van bewaren ervoor dat de kurk vochtig blijft en er geen lucht bij de wijn komt. Dat voorkomt bederf. Ga je de wijn wel meteen openen, serveer hem dan iets koeler dan kamertemperatuur, bij voorkeur tussen de 15 en 18 graden.
Is de fles eenmaal open? Sluit hem dan goed af met een wijnstop of vacuümpomp. Afhankelijk van het type rode wijn blijft hij dan nog zo’n 2 tot 4 dagen lekker. Bewaar een geopende fles bij voorkeur in de koelkast en haal hem een half uur voor het schenken eruit, zodat hij weer op temperatuur kan komen.
Zo geniet je niet alleen van het wijnmoment zelf, maar ook van de dagen erna, zonder dat de geopende fles rode wijn zijn smaak, geur en kwaliteit verliest zodat je op elk gewenst moment weer klaar bent voor een volgend wijnmomentje.
Rode wijn kopen
Rode wijn kopen wordt een stuk makkelijker als je weet waar je op moet letten. Van druivensoort en herkomst tot structuur en aroma’s, al deze factoren bepalen wat er uiteindelijk in je glas zit. Probeer verschillende stijlen en ontdek welke smaken jou het meest aanspreken.
Rode wijn kopen wordt een stuk leuker als je weet waar je op moet letten. Verdiep je in de druif, proef bewust en leer je eigen voorkeur kennen. Zo wordt elke fles een nieuw avontuur.
