Witte wijn, de elegante tegenhanger van zijn rode broer, biedt een scala aan smaken en aroma’s die de smaakpapillen prikkelen. Van fris en fruitig tot vol en complex, witte wijn is passend bij talloze gerechten. Laten we deze wijn eens onder de loep nemen.
Wat is witte wijn?
Witte wijn wordt gemaakt van witte druiven of van blauwe druiven waarvan de schil vóór de fermentatie is verwijderd. Hierdoor komt er geen kleur in de wijn terecht. De smaak van witte wijn kan sterk variëren, afhankelijk van de druivensoort, de teeltregio en de vinificatiemethode.
Welke soorten witte wijn zijn er?
Enkele bekende druivensoorten en de wijnen die ermee gemaakt worden zijn:
- Chardonnay: Een veelzijdige druif die zowel frisse en fruitige als volle en boterige wijnen kan opleveren.
- Sauvignon Blanc: Bekend om zijn kruidige aroma’s, vaak met hints van gras, citrus en buxus.
- Riesling: Een Duitse druif die zowel droge als zoete wijnen voortbrengt, met een karakteristieke minerale smaak.
- Pinot Grigio: Een Italiaanse druif die frisse en fruitige wijnen oplevert, vaak met aroma’s van peer en citrus.
- Viognier: Een aromatische druif met intense bloemige en perzikachtige aroma’s.
Uit welke landen komt witte wijn?
Witte wijn wordt wereldwijd geproduceerd, maar sommige wijnregio’s staan bekend om hun specifieke stijlen en druivensoorten:
- Frankrijk: Bourgogne (Chardonnay), Loire (Sauvignon Blanc), Elzas (Riesling)
- Italië: Soave (Pinot Grigio), Alto Adige (Chardonnay)
- Spanje: Rías Baixas (Albariño) Rueda (Verdejo)
- Portugal: Vinho Verde (Loureiro, Alvarinho)
- Duitsland: Mosel (Riesling), Rheingau (Riesling)
Wat beïnvloedt de smaak van witte wijn?
Naast de druivensoort zijn er nog andere factoren die de smaak van witte wijn beïnvloeden:
- Klimaat: Koelere klimaten leveren vaak frisse en fruitige wijnen op, terwijl warmere klimaten vollere en meer exotische wijnen voortbrengen.
- Bodem: De bodemsoort heeft invloed op de mineraliteit en complexiteit van de wijn.
- Vinificatie: De manier waarop de wijn wordt gemaakt, zoals het gebruik van eikenhouten vaten, heeft een grote impact op de smaak.
Hoe serveer je witte wijn?
Witte wijn wordt over het algemeen gekoeld geserveerd, tussen de 8 en 12°C.
Wijn-spijscombinaties
Witte wijn is een veelzijdige begeleider bij diverse gerechten:
- Frisse witte wijnen: Perfect bij zeevruchten, salades, gevogelte en lichte gerechten.
- Volle witte wijnen: Passen goed bij romige sauzen, gevogelte met roomsaus en sommige kazen.
Wijn
De wereld van witte wijn is net zo divers en boeiend als die van rode wijn. Door te experimenteren met verschillende soorten en regio’s, ontdek je steeds weer nieuwe smaken en aroma’s. Laat je verrassen door de frisheid en elegantie van deze prachtige drank.
