Het bewaren van wijn is belangrijk om de smaak en kwaliteit van de wijn te behouden. Of je nu een paar flessen hebt of een uitgebreide wijncollectie, de manier waarop je wijn bewaart, speelt een belangrijke rol bij het behouden van een goeie kwaliteit en smaak. In dit artikel vertellen wij je alles over de beste manieren om wijn te bewaren, zoals de temperatuur, de plek en of je een fles wijn nu beter liggend of rechtop kan bewaren. Wat ten goede komt van de houdbaarheid en smaak.
Waarom wijn goed bewaren?
Wijn is een delicaat product. Als het op de verkeerde manier wordt bewaard, kan het zijn smaak verliezen of zelfs bederven. Goede opslagomstandigheden zorgen ervoor dat de wijn zich optimaal kan ontwikkelen. Dit geldt zowel voor rode als witte wijn, maar ook voor mousserende wijnen zoals champagne. Door wijn correct te bewaren, kun je ervoor zorgen dat elke fles zijn unieke smaakprofiel behoudt.
De ideale bewaartemperatuur voor wijn
Temperatuur is een van de belangrijkste factoren bij het bewaren van wijn. Voor rode wijn is een temperatuur tussen de 12 en 18 graden Celsius ideaal, terwijl witte wijn beter bewaard wordt tussen de 7 en 12 graden Celsius. Te hoge temperaturen kunnen de wijn aantasten in de smaak, terwijl te lage temperaturen de ontwikkeling van de wijn kunnen vertragen. Probeer daarom om grote temperatuurschommelingen te vermijden, omdat dit de kurk kan uitdrogen en de smaak kan beïnvloeden.
Bewaar wijn in het donker
Licht, vooral direct zonlicht, kan schadelijk zijn voor de kwaliteit van de wijn. Het zorgt ervoor dat de wijn sneller veroudert en kan leiden tot een verlies van smaak en aroma’s. Bewaar wijn daarom altijd op een donkere plek, zoals een kelder of in een speciale wijnkast. Als je geen wijnkast hebt, kies dan een plek in huis waar weinig licht komt en de temperatuur stabiel blijft.
Wijn liggend of staand bewaren?
Flessen wijn met een kurk kun je het beste liggend bewaren. Door de fles horizontaal te leggen, blijft de kurk vochtig, waardoor er geen lucht in de fles kan komen. Dit voorkomt oxidatie, wat de smaak van de wijn kan aantasten. Wijn met een schroefdop kun je rechtop bewaren, omdat er geen kurk is die vochtig moet blijven.
Let op de luchtvochtigheid
Naast temperatuur en licht is luchtvochtigheid een factor die vaak over het hoofd wordt gezien. Een luchtvochtigheid van rond de 70% is ideaal. Is het te droog, dan kan de kurk uitdrogen en komt er lucht bij de wijn. Is het te vochtig, dan kan er schimmel ontstaan, vooral op de etiketten. Als je de luchtvochtigheid wilt regelen, kun je een luchtbevochtiger of ontvochtiger in je wijnopslag gebruiken.
Vermijd trillingen
Wijn moet rustig kunnen liggen. Trillingen verstoren het rijpingsproces, waardoor de smaak niet tot zijn recht komt. Vermijd daarom het bewaren van wijn in de buurt van apparaten die trillingen veroorzaken, zoals wasmachines of koelkasten. Een stabiele plek waar de wijn ongestoord kan liggen, is de beste keuze.
Wijnkoelkast of kelder?
Een wijnkoelkast is ideaal als je geen kelder hebt. Deze koelkasten zijn speciaal ontworpen om wijn onder de juiste temperatuur en omstandigheden te bewaren. Ze bieden controle over temperatuur, luchtvochtigheid en bescherming tegen licht. Als je echter een kelder hebt die koel en donker is, kan dit ook een uitstekende plek zijn om wijn te bewaren. Zorg er wel voor dat de kelder goed geventileerd is en dat de temperatuur stabiel blijft.
Als je thuis geen wijnkoelkast of kelder hebt, kun je wijn ook in een donkere kast of op een plek in huis bewaren waar de temperatuur stabiel is. Vermijd opslag in de keuken of bij een raam, omdat de temperatuur daar vaak schommelt. Voor een korte periode kan dit geen kwaad, maar op de lange termijn kan het de smaak van de wijn nadelig beïnvloeden.
Wanneer is de wijn op dronk?
Niet alle wijnen worden beter door ze lang te bewaren. Sommige wijnen, vooral witte en roséwijnen, zijn het lekkerst als ze jong zijn. Rode wijnen en bepaalde witte wijnen, zoals Chardonnay, kunnen juist profiteren van een langere rijpingstijd. Het is dus belangrijk om te weten welke wijnen geschikt zijn voor lange opslag en welke je beter binnen een paar jaar kunt drinken.
Wijn bewaren
Wijn bewaren kan eenvoudig zijn als je rekening houdt met temperatuur, licht, vochtigheid en de juiste positie van de fles. Met deze tips kun je ervoor zorgen dat je wijn altijd in topconditie is wanneer je besluit om hem te drinken.
Zo kun je optimaal genieten van de smaak en kwaliteit van elke fles. Of je nu een wijnverzameling hebt of gewoon een paar flessen in huis wilt bewaren, een goede opslag maakt het verschil. Proost op een goed bewaarde wijn!
