Rode wijn, met recht een echte klassieker onder de wijnen te noemen. Genoemd op vrijwelk elke wijnkaart en een vaste plaats op vele talloze tafels. Maar wat maakt deze rode wijnsoort dan zo bijzonder en waarom is deze wijn dan zo geliefd bij veel mensen? De hoogste tijd om deze rode wijnsoort eens onder de loep te nemen.
Wat is rode wijn?
Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven. Tijdens het vinificatieproces (Het bereidingsproces van de wijn) komen de kleurstoffen en tannines uit de druivenschillen in het sap terecht, waardoor de wijn zijn karakteristieke rode kleur krijgt. De smaak van rode wijn kan enorm variëren, van fruitig en licht tot vol en complex, afhankelijk van de gebruikte druivensoort, de teeltregio en de vinificatiemethode.
Welke soorten rode wijn zijn er?
De wereld van rode wijn is bijzonder divers. Enkele bekende druivensoorten en de wijnen die ermee gemaakt worden zijn:
- Pinot Noir: Bekend om zijn elegante structuur en fruitige aroma’s, vaak met hints van kersen en aardbeien.
- Cabernet Sauvignon: Een krachtige en tanninerijke druif, die wijnen oplevert met aroma’s van zwarte bessen, cederhout en soms zelfs tabak.
- Merlot: Een soepelere druif, die wijnen met een zachte textuur en aroma’s van pruimen en chocolade geeft.
- Syrah/Shiraz: Een veelzijdige druif die zowel krachtige als elegante wijnen kan opleveren, met aroma’s van zwarte peper, viooltjes en soms zelfs spek.
- Tempranillo: Een Spaanse druif die wijnen met een fruitige en kruidige smaak geeft.
- Sangiovese: De belangrijkste druif voor Chianti, met een typische kersensmaak en een frisse zuurgraad.
Uit welke landen komt rode wijn?
Rode wijn wordt wereldwijd geproduceerd, maar sommige regio’s staan bekend om hun specifieke stijlen en druivensoorten:
- Frankrijk: Bordeaux, Bourgogne, Rhône-vallei. Bekend om hun diverse wijnen, van de krachtige Bordeaux tot de elegante Bourgogne.
- Italië: Toscane, Piemonte, Veneto. Thuisbasis van beroemde wijnen als Chianti, Barolo en Valpolicella.
- Spanje: Rioja, Ribera del Duero. Producent van volle en tanninerijke wijnen, vaak gemaakt van Tempranillo.
- Californië (VS): Napa Valley, Sonoma. Bekend om hun moderne en expressieve wijnen, vaak gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot.
- Australië: Barossa Valley, McLaren Vale. Produceert krachtige en fruitige wijnen, vaak gemaakt van Shiraz.
Wat beïnvloedt de smaak van rode wijn?
Naast de druivensoort zijn er nog andere factoren die de smaak van rode wijn beïnvloeden:
- Klimaat: Warme klimaten zorgen voor rijpe druiven met veel suiker, terwijl koelere klimaten wijnen met een hogere zuurgraad opleveren.
- Bodem: De bodemsoort heeft invloed op de mineraliteit en complexiteit van de wijn.
- Vinificatie: De manier waarop de wijn wordt gemaakt, van de fermentatie tot de rijping op hout, heeft een grote impact op de smaak.
Hoe serveer je rode wijn?
De juiste serveertemperatuur is belangrijk voor de ultieme smaakbeleving. Lichte rode wijnen (bijvoorbeeld Pinot Noir) worden iets koeler geserveerd (12-14°C), terwijl vollere wijnen (bijvoorbeeld Cabernet Sauvignon) op kamertemperatuur (16-18°C) het beste tot hun recht komen.
Wijn-spijscombinaties
Rode wijn is een goede drank bij het eten. Een algemene regel bij het kiezen van een goeie wijn-spijscombinatie is dat de tannines in de wijn goed overeen dienen te komen met de vetten in het gerecht.
Bijvoorbeeld:
- Lichte rode wijnen: Past goed bij wit vlees, gevogelte en vis met een volle smaak.
- Volle rode wijnen: Ideaal bij rood vlees, wild en stevige kazen.
De wereld van wijn
De wereld van rode wijn is oprecht eindeloos en boordevol ontdekkingen te noemen. Door te experimenteren met verschillende wijnsoorten en regio’s, kun je je eigen favoriete wijnen vinden. Probeer verschillende wijn-spijscombinaties uit en laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze heerlijke drank.
